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La Tête de Moine AOP, littéralement tête de moine, est un fromage cylindrique au lait cru mi-dur lubrifié pesant environ 800 grammes, à la pâte très fine qui fond légèrement en bouche. Il n’est pas coupé, mais devient de fines rosettes avec un outil de grattage tel que la girolle ou similaire.
Xarcuteria Arroyo- Calafell, Calafell, Espanya
Tradition de la charcuterie. Depuis de nombreuses années, nous produisons des saucisses et les rapprochons des palais les plus exigeants et les plus raffinés. Parfums traditionnels que nous continuons d'entretenir même si le marché et la façon dont nous consommons les fromages et les charcuteries ont changé.